Ingwer - was für eine Pflanze ist das und woher kommt sie?

Ingwer ist eine mehrjährige Pflanze, gehört zur Familie der Ingwer. Es sind mehr als 140 Arten bekannt, die häufigste Apotheke, die auch als medizinisch oder gewöhnlich bekannt ist.

Anlagenbeschreibung

Ingwerblüte kann dekorativ und medizinisch sein, was auch beim Kochen verwendet wird. Die Pflanze stammt von Orten, an denen das tropische Klima vorherrscht. Aus Komfortgründen ist es daher erforderlich, eine hohe Luftfeuchtigkeit und Wärme bereitzustellen.

Blühender Ingwer

Aussehen

Wenn sie über Ingwer sprechen, was es ist, erinnern sie sich hauptsächlich an seine Wurzel, ähnlich wie bei Topinambur. Dies ist eine Knollenpflanze, die oft als irdene Birne bezeichnet wird. Viele denken nicht einmal daran, wie eine Ingwerpflanze aussieht.

Dekorative Ansichten sind bunter blühend. Ingwer, der in der Medizin und beim Kochen verwendet wird, blüht nicht so reichlich, dass er die Kräfte zur Bildung starker Rhizome lenkt. Aufgrund seiner Ähnlichkeit wird eine Pflanze mit Schilf verglichen. Aber sein Stiel ist nicht mit Schuppen bedeckt.

Blüte

Ingwer blüht im Frühling und Sommer, und zu Hause ist dies ein äußerst seltenes Ereignis. Bei richtiger Pflege und angenehmen Bedingungen erscheinen Blumen im dritten Lebensjahr. Die Farbe hängt von der Art des exotischen Vertreters der Flora ab. Die häufigsten Farben:

• braun;
• orange gelb;
• Rotweine.

Wie sieht eine Ingwerpflanze aus:

• Blütenstände ähneln Ohren, die sich auf der Oberseite des Stiels aus gefalteten Blättern gebildet haben. Sie können monophon sein oder mehrere Farbtöne kombinieren;
• Die Form der Blütenstände ist vielfältig. Sie sehen aus wie Zapfen, Lilien, Pfingstrosen.

Blätter

Die Blätter beginnen an der Wurzel zu wachsen. Sie sind schmal und erreichen eine Länge von 20 Zentimetern, während die Pflanze selbst bis zu zwei Meter groß werden kann. An den Enden sind die Blätter spitz, haben Schuppen.

Wurzel

Die Wurzel der Pflanze befindet sich fast an der Oberfläche in der oberen Bodenschicht. Ein mit Blättern bedeckter unterirdischer Stiel wird oft damit verwechselt. Im Inneren ist es gelb und fleischig. Rhizom entwickelt und setzt Bodenstämme frei. Sie bilden anschließend Blätter und Blütenstände.

Wurzel

Die Wurzel hat einen scharfen Geschmack, auf Englisch klingt es wie ein Ingwer. Das Wort hat eine andere Bedeutung - Pikantheit, die die Qualität der Pflanze vollständig widerspiegelt.

Ingwer: Gemüse oder Obst

Oft stellt sich die Frage: Was ist Ingwer, Gemüse oder Obst? In der Tat ist es weder das eine noch das andere. Er hat ein Rhizom im Boden. Daher kann Ingwer nicht auf Früchte zurückgeführt werden, die normalerweise auf Bäumen wachsen. Es kann auch nicht als Frucht bezeichnet werden. Daher wird allgemein angenommen, dass dies eine krautige Pflanze ist.

Woher kommt Ingwer?

Indien und Südostasien gelten als Heimat des Ingwers, von wo aus sich die Blume auf der ganzen Welt ausbreitet. In Europa erschien im Mittelalter. Die Bewohner Asiens verwendeten es in der Antike als Gewürz und Medizin. In China, das bei Zeremonien verwendet wurde, glaubte man, dass die Pflanze böse Geister abschreckt.

Sorten und Arten für den Anbau

Normalerweise ist die Ingwerwurzel leicht, leicht gelblich. Mit der Zeit verdunkelt es sich bei längerer Lagerung und wird braun. Auf dem Schnitt ist es weiß und wird dann gelb. Es gibt eine Sorte, die durch eine rötliche Farbe auf dem Schnitt gekennzeichnet ist. Dies ist jedoch sein einziges Merkmal, da es den Geschmack und das Aussehen des terrestrischen Teils der Pflanze nicht beeinflusst.

Verschiedene Sorten unterscheiden sich in der Farbe der Blütenstände. Sie können sein:

• grün
• lila
• gelb mit blauen Adern.

Blumen riechen anders:

• eine Orange;
• frisch geschnittenes Gras;
• Kerosin.

Die Form und Länge des Rhizoms sind ein weiteres Kennzeichen. Es gibt verschiedene unterirdische Stämme:

• ähnlich einer Faust oder einer Hand mit gespreizten Fingern;
• rund und abgeflacht;
• länglich;
• gehörnt.

Ingwer Zerumbet

Ingwer Zerumbet ist eine Zierpflanze, deren Blütenstände einem Zapfen ähneln. Seine Schuppen sind dicht geschlossen. Zuerst sind sie grün, während der Blüte werden sie hellrot, dann bekommen sie eine braune Tönung. Zu diesem Zeitpunkt finden Sie zwischen den Flocken Samen, die zur Fortpflanzung verwendet werden.

Die Pflanze ist beliebt, da sie als unprätentiös gilt. Sie können zu Hause und auf freiem Feld wachsen.

Ingwer Zerumbet

Ingwer lila

Lila Ingwer wird auch Play genannt. Es unterscheidet sich vom üblichen dadurch, dass es kühlend wirkt. Daher wird es in der Medizin häufig als Anästhetikum und Antiseptikum eingesetzt.

Der Wurzelteil ist gelb oder grün. Es wächst hauptsächlich in Indien und Thailand. Im Frühling-Sommer erscheinen Blumen, sie können weiß oder gelb sein. Dies verbreitet ein angenehmes Aroma mit einer Kampfernote. Lila Ingwer wird oft zu ätherischen Ölen hinzugefügt, es ist vorteilhaft für:

• Gelenkschmerzen;
• Asthmaanfälle;
• Darmprobleme;
• Müdigkeit, Schlaflosigkeit.

Weißer Ingwer

Weißer Ingwer wird auch Bengali genannt. Dies ist eine Pflanzensorte für den Handel. Die Wurzel wird aus dem Boden genommen und gereinigt. Dann wird es einige Zeit in einer schwachen Schwefelsäurelösung aufbewahrt. Der Zweck des Verfahrens ist es, die Wurzel nicht so scharf zu machen, sie bekommt Weichheit und ein angenehmes Aroma.

Schwarzer Ingwer

Schwarzer Ingwer ist auch eine kommerzielle Pflanzensorte. Sein anderer Name ist "Barbados". Nachdem die Wurzeln aus dem Boden genommen wurden, werden sie mit kochendem Wasser gegossen. Dank dieser Aktion erhält die Wurzel einen brennenden und scharfen Geschmack.

Rosa Ingwer

Eingelegter Ingwer (brennend) ist rot. Auf dem Schnitt der frischen Wurzel ist der Farbton gelblich grau. Durch die Einwirkung von Essig und Zucker, mit denen die Pflanze gemischt wird, wird sie rot. Normalerweise wird es mit Fischgerichten serviert, um den Geschmack zu brechen und mit dem nächsten Produkt fortzufahren.

Restaurants, die auf japanische Küche spezialisiert sind, verwenden beim Servieren ihrer Gerichte immer eingelegte Wurzeln. Viele Lieferservices verwenden das Werk in seinem Namen, zum Beispiel "Ginger" in Zlatoust, "Southern Ginger" in Krasnaya Polyana.

Ingwer Mioga

Mioga - japanischer Ingwer, ist frostbeständig. Dies ist die einzige Pflanze in der Familie der Ingwer, die bei Temperaturen unter Null überleben kann. Die Einwohner Japans schätzen die Knospen, die in Lebensmitteln verwendet werden:

• Eintopf, Gurke, Konserven;
• zu Suppen hinzufügen;
• als Gewürz verwendet.

Ingwer Mioga

Medizinischer Ingwer

Ingwer ist eine Pflanze, die für ihre medizinischen Eigenschaften bekannt ist. Der Blütenstand eines tropischen pharmazeutischen Vertreters der Flora ähnelt einem Klumpen, der als spitzenartig bezeichnet wird. In freier Wildbahn kommt es nicht vor. Die Blüten sind lila-braun oder gelb. In der Medizin werden Pflanzenwurzeln verwendet, die nach der Blüte ausgegraben werden. Dann gereinigt und getrocknet. Ihre Farbe ist weiß und gelb, hat ein scharfes Aroma und einen brennenden Geschmack.

Heilende Eigenschaften

Die positive Wirkung von Ingwer auf den Körper erklärt sich aus seiner Zusammensetzung, er wird sogar als goldener Arzt bezeichnet. Es enthält ätherische Öle, Vitamine, Aminosäuren, Substanzen mit antiseptischer, analgetischer Wirkung.

Was heilt Ingwer:

• wirkt abführend und choleretisch;
• hilft bei der Bekämpfung von Würmern;
• in der Hitze als Diaphoretikum verwendet;
• regt die Durchblutung an;
• behandelt Muskeln, Gelenkschmerzen und Entzündungen.

Es wird auch bei nervösen Störungen angewendet, die von einer Manifestation von Aggression begleitet werden. Darüber hinaus hilft es, das Gedächtnis wiederherzustellen, verbessert die Aufmerksamkeit.

Kochanwendung

Eine brennende Pflanze wird häufig zum Kochen verwendet. Das Hinzufügen von Wurzelgemüse zu Gerichten hilft dabei, den Geschmack der restlichen Zutaten zu erkennen. Die Hauptsache ist, das Produkt richtig zu verwenden. Seine Verwendung ist in frischen, getrockneten, eingelegten Formen möglich. Es wird ganz oder teilweise hinzugefügt. Aus dem Pulver werden Suppen, Saucen und Desserts hergestellt.

Der Teig wird aus Wurzelgemüse hergestellt und beim Kneten hinzugefügt. Um die Sauce zuzubereiten, sollte Ingwer ganz am Ende gegossen werden. Viele Desserts und Getränke kommen nicht ohne brennende Gewürze aus.

Getränke sind nicht nur wegen des ursprünglichen Geschmacks und der tonischen Wirkung beliebt, sie tragen auch zum Gewichtsverlust bei. Um Tee mit Ingwer zuzubereiten, müssen Sie einen Teelöffel der Wurzel reiben und kochendes Wasser brauen. Ingwer passt gut zu Honig. Die Hauptsache ist, sich daran zu erinnern, dass es am Ende hinzugefügt wird, wenn das Getränk auf Raumtemperatur abgekühlt ist. Andernfalls scheidet Honig krebserregende Karzinogene aus. Eine Zitronenscheibe wird zum fertigen Getränk hinzugefügt.

Ingwertee

Limonade und Kwas werden aus frischen Wurzeln hergestellt. Sie können ein köstliches Dessert mit getrockneten Früchten zubereiten. Sie müssen gekocht werden, indem Gewürze nach Geschmack hinzugefügt werden, z. B. Kardamom, Zimt, Nelken.

Welche getrockneten Früchte zu wählen sind, hängt von den Vorlieben ab:

• Äpfel
• Rosinen;
• getrocknete Aprikosen;
• Pflaumen
• Daten.

Wenn die mit Wasser verdünnte Masse eindickt, wird ein Teelöffel Ingwer hinzugefügt. Sirup passt gut zu Eis.

Kurkuma und Ingwer

Oft stellt sich bei der Zubereitung von Gerichten die Frage, ob es sich um Ingwer und Kurkuma handelt, ob es sich um austauschbare Gewürze handelt. Pflanzen gehören zur selben Familie, daher können Sie sie als Verwandte betrachten. Sie haben einige Ähnlichkeiten in Bezug auf Aussehen und Entwicklung. Kurkuma verwendet auch eine Wurzel. Aber sein Geschmack ist nicht so brennend, er ist weicher und angenehmer. Daher können Sie beim Hinzufügen zu Produkten während des Kochens keine Angst haben, das Gericht zu verderben. Eine weitere Ähnlichkeit ist die wärmende Wirkung beider Pflanzen.

Kurkuma enthält Farbpigmente, sogar die Wurzel ist auf dem Schnitt hellgelb. Daher wird es häufig beim Kochen verwendet, um den gewünschten Farbton zu erzielen. Kurkuma wird auch in der Leichtindustrie und in der traditionellen Medizin geschätzt. Meistens bekämpft es bakterielle und virale Infektionen und ist in der Lage, Wunden zu heilen.

Hauptunterschiede:

• Geschmack;
• die Farbe der Wurzel im Schnitt.

Wachsender Ingwer zu Hause

Sie können Ingwer aus einer Wurzel anbauen, die Sie in einem Geschäft gekauft haben. Die Hauptsache ist, dass es frisch und geschmeidig ist. An der Wurzel sind Knospen sichtbar, die das Erscheinen einer neuen Pflanze unterstützen. Um aufzuwachen, müssen Sie einige Stunden lang Pflanzenmaterial ins Wasser geben.

Die Drainage wird in den Topf gegeben, dann die vorbereitete Erde. Es sollte bestehen aus:

• Sand;
• Rasen;
• Humus.

Die Wurzel ist um 3 Zentimeter vertieft, so dass die Nieren oben sind. Es ist notwendig, die Pflanze reichlich zu gießen, Triebe erscheinen in 2-3 Wochen.

Zu Hause wachsen

Es ist wichtig, der Blume komfortable Bedingungen zu bieten:

• regelmäßig sprühen, um eine hohe Luftfeuchtigkeit zu erzeugen;
• vor direkter Sonneneinstrahlung schützen;
• Wasser je nach Temperatur, erhöhen Sie die Häufigkeit von Feuchtigkeit bei heißem Wetter und vermeiden Sie das Austrocknen des Bodens;
• Nachdem die Blätter welk sind, entfernen Sie sie und graben Sie die Wurzel aus, schälen, trocknen Sie sie, falls erforderlich, und lagern Sie sie bei einer Temperatur von etwa 4 Grad.

Pflege hängt davon ab, wofür Ingwer ist. Wenn Sie zur Blüte als Zierpflanze erworben wurden, müssen Sie zu Hause einfache Regeln befolgen:

• Entfernen Sie das Rhizom nicht, nachdem die Blätter verwelkt sind.
• im Winter selten gießen, um der Pflanze Ruhe zu geben;
• im Frühjahr zu füttern und die Bewässerung zu erhöhen;
• Verwenden Sie einen kleinen Topf, um das Wurzelwachstum zu begrenzen.

Ingwer ist eine Pflanze, die sowohl dekorative Eigenschaften hat als auch in der Medizin und beim Kochen weit verbreitet ist. Die Blume stammt aus einem tropischen Klima, kann zu Hause gehalten werden, sorgt für Wärme und erzeugt eine hohe Luftfeuchtigkeit.